グルメスレ

1：まほXD :
2013/01/11 (Fri) 23:42:59: 料理とかｗとかｗ
写真とレシピを載せて、みんなで幸せになりましょ～(・´з`・)ｂ
2：KOGA子 :
2013/01/12 (Sat) 00:13:31: https://bbs3.fc2.com//bbs/img/_735900/735825/full/735825_1357917211.jpg 先日作った四川風(？)麻婆豆腐です♪
材料
絹ごし豆腐：1丁
豚挽き肉：150g
長ネギ：1本 ※最初に荒みじん切りにしておく
ニンニクチューブ：大さじ1
生姜チューブ：大さじ1
豆板醤：適量 ※辛いのが好きな人は多めに嫌いな方は少なめに
ウェイパー：大さじ1.5
お湯：200CC
醤油：小さじ2
紹興酒：小さじ2
みりん：小さじ1
砂糖：小さじ1
花椒：小さじ1/2
サラダ油：適量
ごま油：適量
水溶き片栗粉(片栗粉：水）大さじ1：大さじ2

作り方
1.花椒をフライパンにいれ乾煎りし、その後ビニール袋などにいれ包丁の柄などで叩いて粉にしておく
2.さいの目に切った豆腐を塩ひとつまみを入れた熱湯に入れ茹でておく
3.フライパンにサラダ油を引きニンニクとショウガをいれ弱火で炒め香りが出てきたら豆板醤を入れる。
5.豆板醤の香りも出てきたところでひき肉をいれ豆板醤たちと絡めつつパラパラになる様に解しながら炒める。
6.ウェイパーをお湯に溶き、フライパンに入れスープを煮立て、醤油・紹興酒・みりん・砂糖を入れ味を調える。
7.煮立ち味も調ったら、茹でておいた豆腐と荒みじん切りにしておいた長ネギをいれ2分ほどさらに煮る。
8.水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。仕上げにごま油を入れさっと混ぜれば完成☆

※注意点※
・水溶き片栗粉を入れるときは火を止めて少しずつ加えること!!
・水溶き片栗粉を入れたら満遍なくとろみが付くようによーくかき混ぜること!!
・豆腐は崩れやすいので混ぜるときは出来るだけやさしくかき混ぜること!!

作り方についてはかなり大雑把な分量なので某料理レシピサイトなどをチェックするといいかもです(・ω・)b
3：KOGA子 :
2013/01/12 (Sat) 21:50:46: https://bbs3.fc2.com//bbs/img/_735900/735825/full/735825_1357995046.jpg 以前作った小松菜と高菜のチャーハンのレシピ

※材料※
ご飯：1.5合
高菜：適量(※好きな分だけ)
小松菜：1束※1束で量が多い場合は半束ぐらいでもOK
ハム：4枚
卵：2個
※調味料※
醤油：少々
塩・胡椒：少々
味の素：少々
ごま油：少々

作り方
1.卵を2個割り溶いておく。
2.小松菜は一口大ぐらいの大きさに切り、ハムはさいの目にカットしておく。
3.熱したフライパンにごま油を入れ、溶いた卵を入れる。
4.卵を入れたと同時にご飯を投入し、卵と絡めるようにして炒める。
※ココでご飯を卵でコーティングすることが大事(`・ω・´)b
5.強火で炒めていきある程度パラパラ担ったら小松菜をいれ更に炒める。
6.小松菜に火が通ったところでハムと塩・胡椒+味の素を入れ炒める。
7.仕上げに醤油を鍋肌にグルッと回しかけて完成です。

調味料はかなりアバウトだし、男の料理なんてこんな感じで|ﾟ∀ﾟ)ｂ
4：KOGA子 :
2013/01/12 (Sat) 21:53:38: https://bbs3.fc2.com//bbs/img/_735900/735825/full/735825_1357995218.jpg 【手羽先の唐揚げ】
※材料※
手羽先：1パック(4本入り)
小麦粉：適量
※調味料※
醤油：適量
カイエンペッパー：適量
パプリカパウダー：適量
塩・胡椒：適量

【ピリ辛ソース】
※材料※
バター：適量
トマトケチャップ：適量
お酢：少々
タバスコ：適量

【手羽先の唐揚げの作り方】
1.ビニール袋などに手羽先を入れ、醤油を適量入れ袋の口を縛った後少し肉を揉み下味を付け冷蔵庫で10～15分ほど寝かせておく。
2.ボウルなどに小麦粉・カイエンペッパー・パプリカパウダー・塩・胡椒を入れ混ぜ合わせておく。
3.漬けて置いた手羽先を先に作っておいた粉をよーく塗す。
4.150～160℃に熱した油にいれ揚げる。
5.全体的にカラッと上がったら、一度引き上げ2～3分ほど余熱を通す。
6.170℃ほどに油の温度を上げ、引き上げた手羽先をサッと揚げれば完成。

【ピリ辛ソースの作り方】
1.鍋にバターを溶かす。
2.溶かしバターの中にケチャップ・お酢・タバスコを入れ、混ぜ合わせれば完成。

材料費も全然掛からず手間も掛からず、そしてビールにめちゃめちゃ合う一品です☆
ビールに合うレシピなのでよかったらどうぞｗ

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